Агар-агар

Химическое название

Полисахаридный комплекс агаровых полимеров (агаровая кислота).

Синонимы

Агар, agar, агар-желатин, канцэн, японский желатин, морской желатин.

Описание

Агар-агар — природный полисахарид, получаемый из красных морских водорослей. Является одним из наиболее востребованных загустителей и стабилизаторов в пищевой, фармацевтической и микробиологической промышленности. Агар-агар по выгодной стоимости можно купить оптом и в розницу на Himiasale — новые поставки по всей России.

Характеристики

Свойства

Гелеобразующий агент с температурой плавления выше, чем у животного желатина, что обеспечивает стабильность готовых продуктов при комнатной температуре. Не имеет выраженного вкуса и запаха, совместим с большинством пищевых и фармацевтических ингредиентов. Гелеобразование происходит при щелочной или нейтральной среде.

Применение

• Подготовка питательных сред в микробиологии
• Кондитерское и кондитерско-кондитерское производство (желейные изделия, мармелады)
• Мясная и колбасная промышленность (стабилизатор)
• Молочная промышленность (творожные продукты, десерты)
• Фармацевтика (основа для капсул и суппозиториев)
• Косметическая промышленность (увлажняющие и обволакивающие средства)

Преимущества

• 100 % растительное происхождение
• Сохраняет структуру при комнатной температуре
• Не расщепляется большинством пищеварительных ферментов
• Применим в широком температурном диапазоне

Недостатки

• Образует хрупкие гели при неправильном соотношении с водой
• Ограниченный срок годности при нарушении условий хранения
• Требуется предварительное уваривание в горячей воде для активации

Выгоды покупки в нашей компании

• Прямые поставки от производителя — без посреднических наценок
• Гибкие условия оплаты и отгрузка в день заказа
• Широкий ассортимент химического сырья для промышленных предприятий
• Доставка в Набережные Челны и другие регионы России
• Агар-агар купить по самой выгодной цене — от от 130 руб/кг за упаковку 25 кг